Jalappeno Tajin(Халапеньо Таджин) Capsicum Annuum Острота до 10 тысяч единиц по шкале Сковилла. Очень интересный сорт Халапеньо.Высота растения до 80 см максимум. Урожайность высокая. Перед посадкой семена нужно подготовить: опустить их на полчаса в слабый раствор марганцовки, а потом завернуть во влажную ткань и ждать при температуре 25 ºC, пока они не проклюнутся. После этого осторожно заделывают во влажную почву на глубину 5-10 мм, соблюдая расстояние между ними не менее 5 см, накрыть пленкой или стеклом и поместить в теплое место. Как только начнут показываться всходы, посевы нужно переставить на свет. И не забывайте поддерживать субстрат в слегка влажном состоянии, в то же время не допуская его переувлажнения. Время от времени между сеянцами желательно рыхлить почву. На стадии развития у рассады двух пар настоящих листьев нужно распикировать сеянцы в неглубокие горшочки диаметром 8-10 см. Перед началом процедуры рассаду поливают. До высадки в грунт рассаду острого перца подкармливают дважды – через две недели после пикировки и через две недели после первой подкормки. Посадка острого перца в открытый грунт осуществляется на стадии формирования у сеянцев первых бутонов. Обязательным условием является также установление среднесуточной температуры на уровне 15-17 ºC. За две недели до высадки рассада острого перца подвергается закаливанию: ежедневное «выгуливание» сеянцев на открытом воздухе, начиная с 15-20 минут, постепенно увеличивая продолжительность. В биологической зрелости стручки покрываются густой сеткой трещинок, но кожура от этого не грубеет. Мякоть очень сочная. Мякоть насыщенного красного цвета внутри. Срок вегетации 125–135 дней при выращивании в теплице. Из-за большого количества трещинок при прекращении полива быстро завяливается уже на кусте, Плоды толстостенные, крупные, густо покрыты трещинками, Плоды становятся насыщенно красного цвета в биологической зрелости и покрыты густой сеткой трещинок, но кожура при этом не грубеет. Сильно корковатая поверхность, обычно, делает мякоть чуть суховатой. В данном случае это ей несильно повредило, стенка толстая, сладкая и сочная. Мякоть насыщенного красного цвета внутри, а стенки остаются толстыми, сладкими и сочными. Вкус перца особенный перечный но слегка сладковатый с ярко выраженным острым послевкусием. Сорт хорошо подходит для свежего потребления, для приготовления приправ и пикантных соусов, маринования, вяления, употребления в свежем виде а также приготовления различных блюд, таких как сальсы, соусы и начос. Прекрасно подходит для приготовления чипотле - мексиканская приправа, представляющая собой копчёный красный перец халапеньо.Даже можно сказать, что этот сорт идеально подходит для чипотле.